Moussaka oppskrift
Moussaka er kanskje den mest berømte greske retten. Denne deilige ovnsretten, lagd med lag av aubergine, kjøttdeig, poteter og en kremet béchamelsaus, er en fest for smaksløkene.
Ingredienser:
-
For kjøttsausen:
- 500 g kjøttdeig av lam eller storfe
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 400 g hakkede tomater (hermetiske)
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1 ts kanel
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
-
For auberginelagene:
- 2 store auberginer
- Salt
- Olivenolje til pensling
-
For béchamelsausen:
- 50 g smør
- 4 ss hvetemel
- 5 dl melk
- 2 egg
- 100 g revet parmesan eller annen hard ost
- Muskatnøtt, revet (valgfritt)
- Salt og pepper
-
For montering:
- 2 poteter, skivet og forvellet i kokende vann i 5 minutter
Fremgangsmåte:
Forbered auberginene:
- Skjær auberginene i skiver og dryss over salt. La dem ligge i cirka 30 minutter for å trekke ut væske. Skyll dem godt og tørk av med kjøkkenpapir.
- Pensle aubergineskivene med olivenolje og stek dem i ovnen på 200°C i 20 minutter, eller til de er gyllenbrune og myke. Sett til side.
Lag kjøttsausen:
- Varm opp olivenolje i en stor panne og stek løken til den er myk. Tilsett hvitløk og stek i et minutt til.
- Tilsett kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker, kanel og oregano. La sausen småkoke i 20–30 minutter. Smak til med salt og pepper.
Forbered béchamelsausen:
- Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. La det steke i et par minutter, men pass på at det ikke blir brunt.
- Tilsett melken litt etter litt, mens du rører godt for å unngå klumper. Kok opp sausen og la den småkoke til den tykner.
- Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle litt før du pisker inn eggene. Rør inn osten, og smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.
Montering:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Legg et lag med forvellete potetskiver i bunnen av en smurt ildfast form. Legg deretter et lag med stekte auberginer, og topp med kjøttsausen.
- Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp, og avslutt med béchamelsausen på toppen.
- Stek moussakaen i ovnen i cirka 45 minutter, eller til toppen er gyllen og bobler.
Servering:
- La moussakaen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Server gjerne med en frisk salat og litt brød ved siden av.
Tips: Moussaka kan gjerne lages dagen før og varmes opp, da smaker den enda bedre når smakene har fått satt seg. Nyt denne deilige, tradisjonelle greske retten!
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.